食用色素可能与肠道炎症相关******

　　科技日报讯（记者张梦然）《自然·通讯》杂志近日的一项健康研究显示，长期摄入常见食用色素诱惑红会使小鼠出现轻微肠道炎症，并会增加炎症性肠病实验模型对炎症的易感性。研究结果提示有必要进一步研究食品添加剂对健康的长期影响。

　　许多食品和饮料含有能提升保质期、口感、色泽和外观的添加剂。一些食品添加剂已被证明会破坏动物模型的肠道健康，导致结肠炎（一种肠道炎症）。诱惑红是一种合成的红色食用色素，被用于一些早餐谷物、饮料和蜜饯中。

　　加拿大麦克马斯特大学研究人员发现，长期摄入（14周）含有食用色素诱惑红的饮食（色素含量与一些人类食品的含量相当），会使一组小鼠出现轻微的肠道炎症。研究人员还发现，长期摄入诱惑红（连续12周）会增加炎症性肠病实验小鼠模型出现结肠炎的概率。研究团队指出，研究使用的饮食每天都含有固定量的诱惑红，而且持续时间较长，这对于偶尔食用含有诱惑红食品或饮料的人群来说不具有代表性。

　　重要的是，间歇性地摄入含诱惑红饮食12周的小鼠并没有出现肠道炎症或结肠炎。研究人员表示，摄入诱惑红会提高血清素水平，导致肠道炎症。血清素是大肠内传递信号的一种化学物质。他们强调，仍需开展进一步研究搞清楚其他食用色素对肠道炎症的影响，以及在人体中是否也存在类似影响。

春运微电影｜我是铁路人******

　　她叫王鑫，今年23岁，大学毕业后来到铁路工作，成为了一名铁路电力工。可一线艰苦的环境，让她对自己的选择产生了质疑。

　　2023年春运，这是她的第一个春运。她说，看着眼前呼啸而过的列车，看着列车上那些回家的人们，让她明白了作为铁路人的意义，她也将以饱满的姿态投入到春运保障中去。

　　《我是铁路人》是由中国铁路西安局集团有限公司摄制，讲述一线职工成长追梦故事的微电影作品。片中铁路一线的电力工是万千铁路人的缩影，在工作中难免遇到迷茫与彷徨，感到不解与委屈，但他们心中又充满梦想，从未停下奔跑的脚步，只为实现心中理想，这就是平凡又执着的铁路人。让我们一起走进这部影片，去感受铁路人的选择。

　　记者：张斌

　　创作单位：中国铁路西安局集团有限公司

　　新华社音视频部制作